De haze un tiempo a ehta parte, kaa beh ke zargo a pazeà por
er kampo i beo gayinah, m'akuerdo 'e lah ke tenía mi aguela en la azotea 'e zu ka mata i ziempre igo...
- ¡Gayinah, lah de mi aguela!.
Rekuerdo lo grande k'eran, er kolò i er briyo`e zúh plumaheh na ke bè kon lah gayinah kolorah k'ehtamoh hartoh de bè, zin perkatamoh ke zon Amerikanah lah yaman (New Hampshire) i tardarón 35 añoh en konzegì zu ehtandarizazión, ke konzigió en 1935. Hue importá en Europa en 1950. Raza zelezioná por la bentaha 'e zu produzión en gueboh i kahne, manke mah por zu kahne. Por antonzeh no me yamaban la atenzión lah gayinah anke me paezian yamatibah zobre to er gayo.
(Mi aguela tamié tenía mininah i palomoh). Pero komo zuh kontaba…
¡Exo 'e menoh ezah gayinah! Penzaba indagà un
pokiyo d'eyah pa bè zi poía en un futuro konzegihl-lah pa mi terreno. (Komo ya por antonzeh no bia munxa komo ezah, yegé a penzà ke poían zè tamié “girih”). Kuando'e kazualiá en un pograma
andalú der kampo aparezió la mihterioza gayina i un ome mu orguyozo ezía:
-¡Ehtah gayinah zon
autóhtonah andaluzah una'e lah mah antiguah!.
¡Zorpreza!. ¿Ké mih gayinah preferíah zon andaluzah?. ¡¡ Y
yo zin zabehl-lo!!
Lo kuá me hizo penzà… ¡K'una beh mah komo andaluzeh, ehkonozemoh
i no baloramoh lo ke tenemoh!.
Azine k'aunke zea por kuriozeà i kontao por enzimiya ebeíh zabè…
La ehpezie ”gallus domesticus ” (nombre zientífiko'e la
gayina i er gayo domehtiko). Zon d'origen de una zona komprendía entre er zudehte aziátiko, la india orientá i d'argún punto'e la kordiyera'er Himalaya ande aún oi pue enkontraze zarbae.
Zarbo d'arguna gayina ezótika komo la'e Ginea u er urogayo. Toah lah ke konozemoh i utilizamoh pa alimentamoh zon de la mehma ehpezie.
Ebió pazà A`uropa haze 4.000 añoh por Mezopotamia
lo zuhtenta argumentoh linguíhtikoh ke paezen probà la ezihtenzia d'ehtoh animaleh en Sumer 2.500 añoh a.C komo konezioneh entre zibilizazioneh del Indo, lah der Tigris i Éufrates dehe remota antigueá.
Ezite dokumentazión zobre lah primerah gayinah en Egihto
en tiempoh de Tutmosis III formaban parte dun tributo dun pueblo aziátiko. Tamié ze zabe k'en aké tiempo ya eran konoziah en Creta pero, no entro en la dieta der pueblo ahta finaleh de la époka romana.
Hueron loh egihzioh loh primeroh en oziente ke ze
deikaron a la kría i konzumo d'ehte animá. Pazando mah tarde ar mundo greko-
latino.
En Ehpaña loh primeroh rehtoh ayaoh pertenezen ar ziglo VII a.C. i z'enkuentran en lah koloniah feniziah de Malaka. (La ahtuá Málaga en Andaluzía). De hexo loh fenizioh ozientaleh en zuh ehtelah botibah der norte d` Áfrika konkretamente Túnez reprezentaron animaleh de korrá komo
poyoh palomah i konehoh.
Er konzumo'e gueboh era importante uno'e loh abíoh de la ” puls púnica”.
(Plato netamente fenizio i cartaginéh kompuehto por harina, mié, kezo frehko, guebo i agua). Komo demuehtran kahkarah enkontráh en lah tumbah.
Zin dua arguna la gayina andaluza eh una de lah razah mah antiguah.
De plumahe
mu bihtozo por zu gran barieá'e koloreh toh rekonozioh: negro, zeniza,
blanko zeniziento, franzihkano, blanko, perdíh , moruxo, armiñao, plata, etz. De porte típiko mediterráneo, anke zu
tamaño i pezo zon liheramente zuperioreh a loh de kuazi toah lah razah mediterráneah: mu bié proporzioná, kon ezelenteh kondizioneh rúhtikah p'adatarze ar kampo i proporzionà gueboh blankoh i kahne d`ezelente zabò. Tié un krezimiento lento, komo
la mayoría'e lah razah afineh i zolo kuando zupera el año yega a zu
dezarroyo totá. Zon gayinah rúhtikah, ahtibah i poko predihpuehtah a
inkubà.
Mu konozíah i baloráh en Ehpaña en la zegunda mitá der ziglo XIX,
ehtando prezente en er Reá hardín Botániko'e Madrí en 1864. Zin embargo la raza hue kayendo en un progrezibo orbio, kazi yega a dezaparezè pero graziah al apoyo i al entuziahmo ke ze muehtra por
parte'e kriaoreh partikulareh ahtuahmente por lah razah autóhtonah. (Entre
eyah la gayina andaluza ke yebo Colon a lah Amérikah u la rekuperazión de
la gayina Utrerana) . Haze k`oi en día haya una gran kantiá'e kriaoreh afizionaoh ke kríen zuh animaleh, gayinah u otroh komo hobby i diberzión
teniendo un balò inkarkulable pa la kontinuiá è nuehtra raza. Kon
frekuenzia ze le yama impropiamente gayina andaluza zureña, ehto zuzeé inkluzo entre zuh kriaoreh pa diferenziah-la`e la konozia
internazionarmente komo “ gallina andaluza, la británica andalusian”. (No ebe konfundirze kon la Gayina andaluza ehpañola). Ze trata duna kreazión británika, en la ke
ar parezè ze puieron empleà argunah gayinah yebah a Inglaterra dehe er puerto'e Kaí u Gibraltar. Frekuentemente yamá gayina andaluza azú, eh una raza'e gayina kreá a mediaoh der ziglo XIX por kriaoreh inglezeh. Rekonozia por la American Poultry Association en 1874 i 1960, el úniko kolò ke rekonoze
eh el "azú", kuando ze kruzan doh gayinah "azuleh" ze tié dezendenzia "azú", blanko manxao u zeniziento i negro.
Por eyo lah gayinah andaluzah "azuleh" zon
relatibamente ehkazah, menoh entre loh kriaoreh i afizionaoh interezaoh en konzerbà er patrimonio. Lah diferenziah entre la “gayina andaluza británika” i la gayina andaluza ehpañola zon notableh. Lah ” gayinah andaluzah británikah”, tién lah plumah grizeh ("azuleh") ribeteáh en negro
azulao ohkuro, demientráh ke lah gayinah andaluzah ehpañolah no tién ribeteao, zon de mayó tamaño, ponen mah gueboh i pa zu ehpozizión z'ahmiten to tipo'e plumaheh: blanko, negro, zeniza, blanko perkuío u zarpikao'e gríh, franzihkano, perdíh, moruxo, armiñao i plata.
Gayina franzihkana Gayo perdíh
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